Wednesday 12 September 2012

Cheezy Butter Milky Prawn!!!! ~Aya style ^_^V

Assalamualaikumwarahmatullah....Bismillahirrahmanirrahim.....

Alhamdulillah...senang hati bila perut kenyang....semua rezeki Allah bagi...dan hak badan sudah ditunaikan.. Baru lepas sarapan...Hari ni, Aya bawak bekal ke skolah (tetiba rajin). Aya bawak lauk yg first time Aya cuba buat. Semalam dah buat lauk ni. Tp dah janji dgn kawan sekerja yg hari ni Aya nak 'belanja' masakan Aya..hihi... So.... konon nk wat special la skit...mula2 nak wat butter prawn...tp taknk yg crispy tu...nak butter prawn yg basah / berkuah.... pastu..bila wat research sket dlm internet, takde plak resepi yg khusus utk wet butter prawn... ade kot tp aya tak jumpa...last2,... Aya reka sendiri jelah resipinya... main letak je apa yg rs nk letak.... dan akhirnya bukan jadi wet butter prawn, tapi..... Cheezy Butter Milky Prawn Aya Style! Hahaha.... walopon ia dibikin ikut suka hati, tapi rasany perghhhhh .. mantop! hehe... sebab pe..sbb Aya ni mmg seorang manusia yang sukkke sgt makan cheese. Apa saja makanan halal yg ade cheese, Aya suka... ;) So.... udang masak dgn cheese ni memang serasi.... Pertama kali buat, rasanya agak muak sbb mungkin Aya terlebih sukatan letak butter dan fresh milk. Tapi, kali ke dua yg bawak bekal ke sekolah ni, Aya kurangkan sikit sukatan ke dua2 bahan tersebut. Alhamdulillah...rasanya lebih light dr sebelumnya.....sejujurnya Aya ckp...Cheezy Butter Milky Prawn ni, lebih sedap makan mcm tu je atau makan dgn spageti atau pasta...atau cecah ngan roti ke... sebab rasa dia mcm sos carbonara...hehe... (tringin plak nk cuba wat sos carbonara!). makan panas2 lebih sedap sbb bila dh sejuk, kuahnya jd sgt pekat....ok lah... ni resepi dia.

Ini yang first time buat

Ini second time buat. Rasa lebih light dn tak muak. cuma terkurang kuah pulak... kawan duk kikis2 kuah dia...huhu

CARA:

1. Cuci udang dulu. Ni Aya guna 1/2 kg udang je. Tak payah kopekkan kulit dia dan jgn buang kepala. Cuma buang bahagian kuning yg mcm najis kat atas tengkuk dia tu. Sebab benda tu lah yg membuatkan udang cepat buruk. Kalau buang kepala dan kulit dia, hilang rs kemanisan udang tu.

2. Pastu gaul dengan garam. Biarkan dalam 10 minit ke. Pastu golekkan udang2 itu dalam tepung jagung then gorengkan dalam minyak yg panas sampai garing. Angkat, ketepikan.

3. Panaskan dlm 2 sudu butter dlm kuali. Tumiskan bawang putih + cili burung hijau + daun kari . Kacau2 ia sampai perang. Masukkan serbuk kari siiikkkiiit je (dlm 1/4 sudu teh camtu). Kacau. Masukkan sikit air supaya tak hangus sbb dia cpt hangus.

4. Masukkan susu segar dalam 3/4 cawan. Kalau takde susu segar, guna whipping cream@krim putar ok gak. (mula2 nk guna krim putar tp harganya mahallll). Masukkan satu keping cheese (yg biasa letak kat burger tu). Kacau.

5. Bila cheese dah cair, masukkan kiub ayam (amik secubit je). Masukkan gula + garam secukup rs. Kacau. Bila kuah nampak cam dh perang skit dan naik bau, masukkan air tepung jagung. (tepung jagung dalam 1 sudu teh je utk pekatkan kuah. Kalo taknak ltk garam gula leh gak...akn trasa lemak sebenar cheese tu..terpulang kpd citarasa sndiri...

6. Bila kuah dh pekat, masukkan udang td. Gaul...gaul..gaul...sampai sebati. bila dah sebati, masukkan lagi dalam 1/2 cawan air masak supaya kuah dia tidak kering dan udang lebih basah. (pandai2 lah adjust). Kacau jap then tutup api....

7. Siap utk dihidang. Kalau nak byk kuah, tambah air banyak skit....dan bahan2 dia yg lain pun tambah la sikit....

itu shj...senang kan?


***Alhamdulillah..kawan ckp sedap.... bila makan ni, Aya suka hisap kepala udang tu....nikmatnya rasa.. 

^_____________________^





Allah akan menguji pada setiap apa yang kita bicarakan...

Tuesday 11 September 2012

Ikan Bawal Stim & Kerabu Udang

Assalamualaikum.... Bismillahirrahmanirrahim....

Semalam tiba2 tringin nak makan ikan masak stim. pergi pasar takde ikan siakap, so beli la ikan bawal putih je..... tersilap beli yang besar pulak tu. harga pun boleh tahan gak la...RM11 sekor. Udang pun mahal gak harga..RM20/kg. Tapi sbb nk makan sgt, mahal pun mahal lah.....beli lah jugak. Barang2 lain juga turut dibeli utk wat kerabu udang.

IKAN BAWAL STIM 

mula2 nak wat ala thai....tapi.... bila ade bahan, main letak je apa yg dh dibeli...ala THAI MIX la jadinya kot.... yg penting...hasilnya menjadik la...tp...frust sket sbb hasilnya agak kering...kuahnya sikit....sepatutnya kena masak sos dia then curahkan atas ikan sblm kukus, baru dia berkuah...tp disebabkan kemalasan nk membikin itu sos,,, kuah dia sikitlah..huhu..padan muka la makan nasi takde kuah.....  



CARA:

1. Siang ikan dulu. pastu perap ikan dgn garam + tepung jagung + sos tiram + kiub pati bilis + lada sulah. (lada sulah sikit dh la sbb kalo byk nnt lain rs dia).

2. Mayang2 bahan ni:
- bawang besar kuning
- cili padi
- bawang putih
- halia
- lengkuas
- serai
- daun limau purut

3. letak ikan yg diperap td dlm bekas alumunium. Pastu taburlah semua yang dimayang td. Pastu Curahkan air limau nipis. (air limau nipis ni Aya campur dgn gula sikit supaya nanti dia dapat serasi dgn rasa ikan yg masin dgn garam tu...)

4. kukus dlm 15 minit.

5. Bila dh angkat, boleh jugak kalo nak curahkan jus lemon lg bergantung kpd masing2 nak lebih masam atau tak....

6. Kalau nk banyak kuah,,, bahan2 perap ikan td kecuali tepung jagung, dimasak dulu atas dapur. wat banyak sket. pastu masa nk bakar tu, curahkan atas ikan. barulah kuah dia beladung...(melimpah).

faham tak? hehe


KERABU UDANG

Sebenarnyer...Aya suka beli kerabu udang yang di jual di sebuah restoran kat rumah Aya ni... Kalo nampak muka Aya kat saner, diorang dh tahu dh Aya nk order apa.. ;) sbb kerabu ni bg Aya best sgt.... cuma Aya oter sket kerabu ni. Tambah jenis sayur je dan udang tu aya cincang bukan letak sekor...

CARA:
1. Rebus udang + garam. ikutlah nak byk mana pun. Rebus dgn air yg sikit ye..sbb nnt nak guna air rebusan udang tu. Bila dh masak, kopekkan udang tu dan cincang dia halus2.

2. Sediakan sayur berikut:
- kacang panjang (potong halus)
- brokoli (potong halus)
- tomato ( potong dadu)
- Tauge
(semua ni kecuali tomato rendam dalam air panas je. takyah rebus nnt lembik sgt.)

3. potong2 halus bahan berikut:
- serai
- bunga kantan
- cili padi

4. Sos:
- air rebusan udang
- asam jawa sikit je
- jus lemon
- garam + gula
- sikit belacan

5. CAMPUR semua bahan di atas.....gaul. Dah siap!!! =D




SEDIA UNTUK DI MAKAN...Alhamdulillah...... Allah bagi sedappp... ;)






Allah akan menguji pada setiap apa yang kita bicarakan...